Pour les amateurs de mets succulants, la cuisine turque est l'une des plus diversifiées du monde. Saviez-vous que la cuisine turque occupe la troisième place au palmares mondial après la chinoise et la française? De nombreuses recettes ont été transmises de génération en génération dans le cours des années sous l'influence de différentes cultures. Les plats sont excellents de par leur simplicité tant que par leur complixité. La "pièce montée" de la cuisine turque est la viande d'agneau. La brochette d'agneau, grillée au-dessus d'un feu de bois carbonnisé est appelée "pip kebab".   La viande d'agneau, qui est emmitoufflée et grillée autour d'une pique, est appelée "döner kebab". On retrouve l'aubergine dans  un grand nombre de repas, comme dans le "karnyyarik", la "patlycan salat" et les "patlycan dolmasy". "Pilav" est un met au riz très connu en Turquie, "börek" est une pâte feuilletée farcie de viande ou de fromage. Le yahourt turc est également une délicatesse turque.     Les "dolmades" sont des feuilles de vigne, farcis de poivrons verts et de riz épicé. La préparation des plats turcs demande de la patience et commence toujours par le choix méticuleux d'ingrédients frais au marchés multicolores.   Vous iriez en Turquie, ne fut-ce que pour y déguster la nourriture. Vous serez d'accord, une fois que vous aurez fait la connaissance de la cuisine turque, dont le secret réside en la fraîcheur des ingrédients, la composition harmonieuse, le tout préparé avec amour! Dans les restaurants, dont la plupart sont ouverts toute la journée, on vous propose une variété riche de potages, de hors-d'oeuvres et de salades.   Il vous est par ailleurs possible de goûter des plus merveilleuses sortes de poissons frais et des banquets de fruits de mer.

Une autre boisson alcolique qu'il faut déguster, c'est le "raki" ( une liqueur à l'anisette). Allongé d'eau glacée, cette boisson obtient une couleur de lait, qui a lui a procuré le nom de "lait de lion". Les "meze", menus hors-d'oeuvre appétissants, font parti des "raki sofrasi", les repas bien fournis traditionnels entre amis et connaissances. A part le "cai" (thé), qui est consommé par toutes les couches de la population, le café turc bénéficie également d'une excellente réputation . Où que vous soyez en Turquie, vous serez sûrement surpris par un verre de thé ou de moka turc.

Des menus connus turcs sont les sjish kebab (viande rôtie aux plumes) (des pâtes chaudes),  des köftes (boulettes grillées) et le pidet (pain plat).

Les baklava au miel et aux noix sont célèbres mais surtout les "fruits turcs".

    
Les Turcs adorent farcir leurs légumes.

Les aubergines et les papricas sont souvent farcis d'un mélange piquant de hâchis, de légumes et d'épices.

D'autres légumes appréciés sont le concombre, le poireau, les épinards et les oignons.

Ce que mangent les gens en Turquie, est souvent lié à la religion. Les Musulmans ne sont pas authorisés à manger de la viande de porc comme les Hindous évitent la viande bovine.

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